English   Tiếng Việt
Tư vấn trực tuyến
Thư viện ảnh
THĂM DÒ Ý KIẾN
Bạn đánh giá thế nào về trang web này?
 Rất ấn tượng
 Thông tin hữu ích
 Cũng bình thường
 Hơi ít thông tin
 Quá ít thông tin
Quảng cáo
Tour Cuoi tuan
Tour Dong Tac Bac
tay Bac
Tour Dong Bac
Tour Tay Bac
Ho Ba Be
Moc Chau
Tuyen Quang
Du lich he 2012
Tour bien Sầm Sơn
Bien Hai Hoa
Bien Cua LO
Bien Nhat Le
Bien Lang Co
Ha Long, Dao Cat Ba
Bien Nha Trang
Tour Da Lat
Dao Ngoc Phu Quoc
Bien Mui Ne
Bien My Khe
Bien Thien Cam
Ẩm thực - Ẩm thực trong nước
Thưởng thức bánh xèo gạo lứt và bánh canh Ba Đồn đất Quảng Bình
Quảng Bình không chỉ được biết đến với nhiều bờ biển đẹp, các danh thắng làm say lòng du khách mà nơi đây còn có vô vàn món ăn khiến ai đã từng thưởng thức đều nhớ mãi không quên.

Bánh xèo gạo lứt ở Quảng Hòa

Loại bánh xèo bằng gạo đỏ, hoa văn nổi đều, đơn giản nhưng phải đủ các món kèm theo: cá chuối làm bằng... quả chuối sứ, nộm, rau sống, bánh đa và nước chấm. Đĩa nộm gồm có giá, rau két và vừng. Đậu đổ giá làm nộm phải loại đậu đỏ, hạt to bậm. Gạo làm bánh xèo là loại lúa mành màu đỏ chỉ xay bóc vỏ lúa (còn có tên gọi là gạo đỏ, gạo lứt) ngâm nước khoảng 5 tiếng đồng hồ rồi đem xay, dùng môi múc cả nước và gạo bỏ vào cối xay từ từ.

Xay được 2 lần cho gạo mịn. Xay xong, bỏ một ít muối, hành hẹ thái nhỏ vào trong thau nước bột gạo.

 

Khuôn tráng bánh cũng do bàn tay người đàn ông Quảng Hòa làm ra, miệng lớn hơn bát ăn cơm một tí, thành khuôn mỏng, cao khoảng 1,5cm, đáy bằng phẳng. Bếp làm có thể tráng một lúc được nhiều khuôn. Bếp thật đỏ lửa mới bỏ khuôn lên, khi tráng bánh chú ý lửa thật đỏ và đều thì bánh mới nở dậy, có hình hoa văn.

Khi khuôn đã nóng, dùng môi hay tàu chuối tẩm mỡ chà lên đáy khuôn rồi múc bột gạo tráng lên. Tráng đến khuôn thứ 3 thì bánh khuôn đầu đã chín, cứ lần lượt làm như thế.

Món cá chuối lạ mắt nhất. Nguyên liệu chính là những quả chuối sứ (loại chuối có hạt) chưa già nhưng cũng không non quá. Người ta hái xuống, gọt vỏ, ngâm với phèn hoặc chanh rồi thái nhỏ. Sau đó luộc, uốn hình thù con tôm, con cá. Rồi lấy từng con cá chuối nhúng qua vào bát gia vị. Lúc sắp cá lên đĩa, có thể rưới thêm một ít gia vị có ớt, tỏi. Như vậy trong mỗi lát cá đều thấm gia vị. Khi ăn, lấy bánh xèo cuốn rau sống, nộm, cá chuối lại rồi kẹp vào bánh đa.


 

Bánh xèo ăn ngon nhất là lúc vừa tráng xong, tráng tới đâu ăn tới đó. Cầm miếng bánh trên tay, cảm nhận được sự nóng hổi của mùi thơm gạo lứt thì thật tuyệt vời.

 

Hiện nay món bánh xèo này chưa có mặt ở Hà Nội, và hy vọng trong tương lai người dân Thủ Đô sẽ được thưởng thức món ăn ngon này.

Bánh canh Ba Đồn:

Món Bánh canh bột lọc là một món ăn bình dân, có hương vị thơm ngon đặc trưng của mảnh đất miền Trung và được chế biến rất đơn giản.
 

Bánh canh bột lọc được làm từ bột gạo thơm, dẻo hạt và trắng tinh, đem xay nhào thành bột, cho cán mỏng rồi xắt thành từng lát, từng sóng như mì sợi. 
 

Dù đơn giản, nhưng để nấu được một nồi bánh canh Quảng Bình cũng khá công phu. Nguyên liệu chính của món này là sườn heo và tôm tươi, loại tôm sống ở đầm, cho thịt đậm đà, đặc biệt là không tanh.

Sau khi ướp gia vị, bạn xào sườn, xào tôm với hành phi, cho chín tới, đảm bảo miếng sườn béo ngậy, không bị khô, tôm thì giữ được màu đỏ hồng và độ giòn. Một bí quyết nữa làm nên sức hấp dẫn của tô bánh canh chính là chén nước mắm ớt được pha chế đơn giản. Chỉ cần một chén nhỏ nước mắm cốt, thêm một vài lát ớt xanh thơm hăng hăng là có thứ gia vị ngon lành.

Điều quan trọng làm nên hương vị của món bánh canh bột lọc chính là nước dùng. Nêm các thứ gia vị xong phủ thêm một lớp nước mầu, ớt bột, dầu thực phẩm... Khi thấy nước sôi đủ độ thì cắt những con bột thả vào. Lửa để cháy liu riu cho nồi bánh canh lúc nào cũng nóng, không để lửa cao sẽ mềm sợi bột.

Sau khi trần bột lọc khoảng 2 phút, ta vớt ra tô. Cùng với tôm, sườn, bạn chan nước dùng rồi rắc thêm ít hành thơm, ngò, tiêu ớt... Khi bạn mở nắp nồi bánh canh lên, mùi nước dùng tỏa ra thơm ngào ngạt, sự hòa quyện giữa mùi bột, chả tôm, cua, thịt, hành và bát bánh canh thật quyến rũ với sắc hồng, xanh, vàng, trắng, nâu... lấp lánh trông sẽ rất bắt mắt.


 

Ở Hà Nội, các bạn có thể thưởng thức món banh canh đậm đà này ở phố Quang Trung, giá cả dao động từ 30.000 – 40.000 đồng/ bát.

(Nguồn tin: Quangbinh)
             Cùng chủ đề Ẩm thực - Ẩm thực trong nước:
Nhớ bắp cải cuốn nhót Điện Biên (6/5/2012)
Bữa cơm đón khách ở Tả Sìn Thàng khi đi Du lịch Điện Biên (6/5/2012)
Về xứ Thanh thưởng thức chả tôm (15/4/2012)
Món Nham xứ Thanh (15/4/2012)
Nhà hàng Hương Nga - địa chỉ ăn uống xanh tại thị trấn Mộc Châu (11/3/2012)
Quán 70 Nam Hưng, điểm dừng chân lý tưởng cho ăn uống và mua sắm tại Mộc Châu (11/3/2012)
Mát lành bánh ngải người Tày (11/10/2011)
Thơm ngon bún cá Kiên Giang trên đất Sài Gòn (5/10/2011)
Thịt Rang Mắm Tét (16/12/2010)
Ăn cháo ... 'chết người' ở Hà Giang (16/12/2010)
Chè long nhãn - Nét duyên ngầm của trời đất (16/12/2010)
Những quán ăn "đanh đá" nhất đất Hà Thành (15/12/2010)
CÁ ANH VŨ (22/11/2010)
Bánh lọc bột sắn, tôm song – Món ngon Quảng Bình (17/11/2010)
Ruốc tháng sáu – Món ngon Quảng Bình (17/11/2010)
TOURS SALEOFF
 Du lịch biển Hải Hòa 2012:Hà Nội –Biển Hải Hoà –Nghi Sơn –Hà Nội (03 ngày, 1.380.000đ)
 Du lịch biển Nhật Lệ 2012: Hà Nội - Đồng Hới - Phong Nha – Thiên Cầm - Hà Nội(04 ngày, 1.780.000đ)
 Du lịch biển sầm sơn 2012: Đền Bà Triệu - Sầm Sơn - Đền Độc Cước – Núi Cô Tiên(3ngày/02đêm - 990.000đ/01 khách)
 Du lịch Cửa Lò: Hà Nội – Biển Cửa Lò – Quê Bác – Hà Nội(Thời gian: 03ngày, 1.080.000đ)
 Du lịch Hà Giang, Tuyên Quang: Hà Nội – Hà Giang – Quản Bạ - Yên Minh – Mèo Vạc – Đồng Văn – Lũng Cú – Yên Minh – Na Hang – Sơn Dương – Hà Nội (05, 3.180.000đ )
 Du lịch hè 2012: Hãy cùng LHV khám phá những bãi biển đẹp nhất Việt Nam
 Du lịch Miền Trung 2012: Hà Nội – Xứ Huế Mộng Mơ – Động Phong Nha – Phố Cổ Hội An – Cù Lao Chàm - Thánh Địa Mỹ Sơn – Du Thuyền Sông Hàn– HN(Thời gian: 06 ngày, 2.580.000đ)
 Hà Nội - Đền Hùng - Bắc Ninh - Đền Đô – Hạ Long – TP. Hồ Chí Minh(04 ngày/2.880.000đ)
 Tour Phương Bắc:HN -Hạ Long -Cát Bà -Tuần Châu -Yên Tử -Chùa Hương -Sân Bay(06ngày/4.950.000đ)
 Tour Suspa Resort 2012:Nhật Lệ - Phong Nha - Sun Spa Resort Quang Bình(4 ngày, tầu hoả K4, 4.980.000đ )
TOURS DU LỊCH HOT
 Du lịch biển Hải Hòa 2012:Hà Nội –Biển Hải Hoà –Nghi Sơn –Hà Nội (03 ngày, 1.380.000đ)
 Du lịch biển Nhật Lệ 2012: Hà Nội - Đồng Hới - Phong Nha – Thiên Cầm - Hà Nội(04 ngày, 1.780.000đ)
 Du lịch biển sầm sơn 2012: Đền Bà Triệu - Sầm Sơn - Đền Độc Cước – Núi Cô Tiên(3ngày/02đêm - 990.000đ/01 khách)
 Du lịch Cửa Lò: Hà Nội – Biển Cửa Lò – Quê Bác – Hà Nội(Thời gian: 03ngày, 1.080.000đ)
 Du lịch Hà Giang, Tuyên Quang: Hà Nội – Hà Giang – Quản Bạ - Yên Minh – Mèo Vạc – Đồng Văn – Lũng Cú – Yên Minh – Na Hang – Sơn Dương – Hà Nội (05, 3.180.000đ )
 Du lịch hè 2012: Hãy cùng LHV khám phá những bãi biển đẹp nhất Việt Nam
 Du lịch Miền Trung 2012: Hà Nội – Xứ Huế Mộng Mơ – Động Phong Nha – Phố Cổ Hội An – Cù Lao Chàm - Thánh Địa Mỹ Sơn – Du Thuyền Sông Hàn– HN(Thời gian: 06 ngày, 2.580.000đ)
 Tour Suspa Resort 2012:Nhật Lệ - Phong Nha - Sun Spa Resort Quang Bình(4 ngày, tầu hoả K4, 4.980.000đ )
TÌM KIẾM
  Tours Tin tức
DANH LAM THẮNG CẢNH
TOUR TUẦN TRĂNG MẬT
Tour Honey Moon - Sapa Lãng đãng yêu thương (tầu hoả DL, 4 ngày)
ĐẢO NGỌC PHÚ QUỐC - THIÊN ĐƯỜNG TÌNH YÊU LỨA ĐÔI(4NGÀY, ĐƯỜNG BAY)
Honey Moon đặc biệt - Nha trang biển xanh cát trắng nắng yêu thương
Honey Moon đặc biệt - Phú Quốc thiên đường tình yêu(4ngày, đường bay)
SAPA - thị trấn ngàn sắc yêu thương(4ngày, tàu hỏa)
Tour biển Vũng Tầu: Chương trình thăm quan đặc biệt kết hợp Teambuilding Game
Tour Honey Moon - Hạ long huyền thoại tình yêu(Du thuyền, 3ngày)
Tour Honey Moon Nha Trang: Nha Trang biển hát yêu thương (04 ngày, đường bay)
Tour Honey Moon: Đà Lạt - Thành phố của hoa và tình yêu(4ngày, đường bay)
Tour Honey Moon: Xứ Huế - Cổ tích tình yêu(4ngày)
Tour Honey Moon: Đà Lạt - Thành Phố của Hoa và tình yêu(máy bay, 4ngày)
Tour Honey Moon: Hạ Long - Du thuyền tình yêu (3ngày, 648$/ 01 khách )
Tour Honey Moon: Hội An - Chuyện cổ tích tình yêu (Đường bay, 3ngày)
Tour Honey Moon: Mũi Né - Biển Xanh nắng vàng rộ ràng yêu thương (04 ngày, 1.190$)
Trăng mật cùng Blue Moon Resort & Spa – Đà Lạt nồng nàn thương yêu(Khuyến mại đặc biệt)
DÀNH CHO QUẢNG CÁO
Lu hanh Viet - Sai Gon
THAI BINH HOTEL
Team Building tour
TUYEN DUNG
Thai Lan tour
HONEYMOON
Tour Trung Quoc
Ma - Sinh Tour
INPERRIAL
thue xe
TAU SAPA
Trang chủ   |   Giới thiệu   |   Tours mới   |   Tours nội địa   |   Tours quốc tế   |   Dịch vụ du lịch   |   Tour theo yêu cầu   |   Điều khoản   |   Thanh toán   |   Liên hệ
Địa chỉ: Tại Hà Nội: Số 35, Đ.Nguyễn An Ninh, Q.Hoàng Mai - TP. Hà Nội, Tại TP. HCM: 54/4 Ký Con, Quận 1, Tp.HCM
Điện thoại: :(84.4) 366.292.86; :(84.8) 3961 3266 - Fax: :(84.4) 366.292.85: :(84-8) 3961 3266 - Email: - Hotline: 84.985.989.465(Hà Nội) - 84.938 775 288(TP. HCM)
Khách đang online:: 11
Lượt khách: 261,291
Thiết kế web bởi TTC Design