English   Tiếng Việt
Tư vấn trực tuyến
Thư viện ảnh
THĂM DÒ Ý KIẾN
Bạn đánh giá thế nào về trang web này?
 Rất ấn tượng
 Thông tin hữu ích
 Cũng bình thường
 Hơi ít thông tin
 Quá ít thông tin
Quảng cáo
Tour Cuoi tuan
Tour Dong Tac Bac
tay Bac
Tour Dong Bac
Tour Tay Bac
Ho Ba Be
Moc Chau
Tuyen Quang
Du lich he 2012
Tour bien Sầm Sơn
Bien Hai Hoa
Bien Cua LO
Bien Nhat Le
Bien Lang Co
Ha Long, Dao Cat Ba
Bien Nha Trang
Tour Da Lat
Dao Ngoc Phu Quoc
Bien Mui Ne
Bien My Khe
Bien Thien Cam
Ẩm thực - Ẩm thực trong nước
Chắt chắt - Đặc sản sông Gianh Quảng Bình
Khúc sông Gianh chạy qua xã Phù Hoá, Quảng Trạch, Quảng Bình dài chừng bốn cây số. Đây là vùng giao thoa giữa nước lợ và nước ngọt. Vùng giao thoa này sinh ra một loài hến bé nhỏ, dân gian gọi là chắt chắt.

Hằng năm, vào cuối tháng Hai đầu tháng Ba âm lịch, sau một cơn mưa giông, nước ngọt đầu nguồn sông đổ về đây, gặp làn nước lợ từ dưới cửa biển dâng lên. Khí trời se lạnh, không gian khoáng đạt, hai làn nước trai tráng và nữ nhi ấy chảy oà vào nhau, tan trong nhau, nồng nhiệt trong nhau như một cuộc hoan lạc vĩ đại của sông nước, để rồi sinh ra hàng triệu hàng triệu triệu con chắt chắt nhỏ li ti.

Chuyện ấy kể như huyền thoại nhưng là cách để người dân Phù Hoá giải thích về sự ra đời của nghề xúc chắt chắt làng mình.
 


Món ăn nổi tiếng chắt chắt với bánh tráng
 

Người dân Phù Hoá còn nghèo lắm và nghề cào chắt chắt như một "cứu cánh". Mùa chắt chắt nhiều nhất là từ tháng Ba đến tháng Tám, nay người Phù Hoá tận dụng cào đến cả tháng 10, 11 âm lịch. Sang mùa giá rét, chắt chắt càng ít đi, hơn nữa mùa này có cào được cũng ít người ăn. Làm nghề này, người ta chỉ sắm chiếc cào, đến mùa trầm mình xuống bờ cát ven sông xúc chắt chắt lẫn trong cát, rồi sàng cát xuống sông, lọc chắt chắt bỏ vào bao mang theo.

Người cào giỏi, ngày kiếm được vài chục lon, đem bán được vài chục ngàn đồng, vậy mà tất cả chi tiêu của gia đình đều từ đó mà ra. Bởi vậy, ở Phù Hoá có gia đình đi cào đủ cả cha mẹ, con cái để kiếm được nhiều chắt chắt, mong đắp đổi hàng ngày. Nhưng cũng thật lạ! Làng Phù Hoá từ xưa đến nay lại được xem là đất học của tỉnh Quảng Bình.

Làng là nơi sinh ra danh nhân văn hoá Nguyễn Hàm Ninh, thầy dạy học của Vua Tự Đức. Làng Phù Hoá bây giờ tính ra có hàng trăm người có học vị tiến sĩ, cử nhân... và hàng chục em vào đại học mỗi năm. Người già ở Phù Hoá thường cắt nghĩa: "Làm nghề này mới biết chịu thương chịu khó để nên người, biết đem cho người cái ngọt ngào còn nhận về mình cay đắng nhọc nhằn. Biết ăn, biết ở, trời cho lại".

Muốn ăn con chắt chắt cũng kỳ công lắm. Chắt chắt cào được đem xa (rửa) thật kỹ vài ba nước, để cho ráo rồi đun xoong nước thật sôi mới thả vào, bỏ ít muối hạt, dùng bó đũa đánh nhiều lần để gạt nhân sang xoong khác. Bị nước nóng, vỏ chắt chắt nở ra, mặt rời vỏ, nổi lên theo nước sang xoong khác. Cứ gạn qua gạn về cho hết mặt thì thôi. Nước chắt chắt sau khi nấu xong có thể làm canh chan ăn ngay với cơm, thêm chút muối ớt, gừng, cảm giác ngọt lịm.

 
 
 


Chắt chắt còn được xào với mít non lá lốt. Xưa nay, món này dành cho người nghèo. Mít non gọt vỏ, băm nhỏ, thêm một ít lá lốt thái mịn trộn đều xào với chắt chắt. Món này bây giờ được bán ở quán nhậu cũng "hút" khách đáo để vì nó được được dân nhậu phong là "đệ nhất dinh dưỡng" và "đệ nhất sạch"...
Người thích ăn kiểu thông thường thì có thêm ít rau muống hay rau tập tàng thái nhỏ đun vừa chín tới, chan với cơm hoặc bắp rang để ăn. Còn nhân chắt chắt nếu ăn bình thường thì đổ lẫn canh, nếu muốn làm món nhậu thì vớt ra cho vào chảo, bỏ ít dầu, gia vị xào lên, đem xúc bánh tráng, cam đoan ăn mệt nghỉ, còn ăn được chừng nào thì còn thèm chừng ấy. Món này hiện được các quán nhậu bình dân khai thác làm đồ nhậu vừa rẻ, vừa hút thực khách.

Lấy bánh đa xúc vào dĩa chắt chắt, dùng đũa gắp một ngọn rau thơm để lên trên và đưa vào miệng. Từ từ nhai để tận hưởng cái giòn tan của bánh đa, cái hương thơm đượm vị phù sa của vừng, cái ngầy ngậy của chắt chắt, trong một chút cay của ớt, một chút chua của cà, một chút nồng của tiêu, một chút thơm của hành... Và cảm giác như vũ trụ đã hội đủ trong vòm họng...

(Nguồn tin: Quangbinh)
             Cùng chủ đề Ẩm thực - Ẩm thực trong nước:
Thưởng thức bánh xèo gạo lứt và bánh canh Ba Đồn đất Quảng Bình (9/5/2012)
Nhớ bắp cải cuốn nhót Điện Biên (6/5/2012)
Bữa cơm đón khách ở Tả Sìn Thàng khi đi Du lịch Điện Biên (6/5/2012)
Về xứ Thanh thưởng thức chả tôm (15/4/2012)
Món Nham xứ Thanh (15/4/2012)
Nhà hàng Hương Nga - địa chỉ ăn uống xanh tại thị trấn Mộc Châu (11/3/2012)
Quán 70 Nam Hưng, điểm dừng chân lý tưởng cho ăn uống và mua sắm tại Mộc Châu (11/3/2012)
Mát lành bánh ngải người Tày (11/10/2011)
Thơm ngon bún cá Kiên Giang trên đất Sài Gòn (5/10/2011)
Thịt Rang Mắm Tét (16/12/2010)
Ăn cháo ... 'chết người' ở Hà Giang (16/12/2010)
Chè long nhãn - Nét duyên ngầm của trời đất (16/12/2010)
Những quán ăn "đanh đá" nhất đất Hà Thành (15/12/2010)
CÁ ANH VŨ (22/11/2010)
Bánh lọc bột sắn, tôm song – Món ngon Quảng Bình (17/11/2010)
TOURS SALEOFF
 Du lịch biển Hải Hòa 2012:Hà Nội –Biển Hải Hoà –Nghi Sơn –Hà Nội (03 ngày, 1.380.000đ)
 Du lịch biển Nhật Lệ 2012: Hà Nội - Đồng Hới - Phong Nha – Thiên Cầm - Hà Nội(04 ngày, 1.780.000đ)
 Du lịch biển sầm sơn 2012: Đền Bà Triệu - Sầm Sơn - Đền Độc Cước – Núi Cô Tiên(3ngày/02đêm - 990.000đ/01 khách)
 Du lịch Cửa Lò: Hà Nội – Biển Cửa Lò – Quê Bác – Hà Nội(Thời gian: 03ngày, 1.080.000đ)
 Du lịch Hà Giang, Tuyên Quang: Hà Nội – Hà Giang – Quản Bạ - Yên Minh – Mèo Vạc – Đồng Văn – Lũng Cú – Yên Minh – Na Hang – Sơn Dương – Hà Nội (05, 3.180.000đ )
 Du lịch hè 2012: Hãy cùng LHV khám phá những bãi biển đẹp nhất Việt Nam
 Du lịch Miền Trung 2012: Hà Nội – Xứ Huế Mộng Mơ – Động Phong Nha – Phố Cổ Hội An – Cù Lao Chàm - Thánh Địa Mỹ Sơn – Du Thuyền Sông Hàn– HN(Thời gian: 06 ngày, 2.580.000đ)
 Hà Nội - Đền Hùng - Bắc Ninh - Đền Đô – Hạ Long – TP. Hồ Chí Minh(04 ngày/2.880.000đ)
 Tour Phương Bắc:HN -Hạ Long -Cát Bà -Tuần Châu -Yên Tử -Chùa Hương -Sân Bay(06ngày/4.950.000đ)
 Tour Suspa Resort 2012:Nhật Lệ - Phong Nha - Sun Spa Resort Quang Bình(4 ngày, tầu hoả K4, 4.980.000đ )
TOURS DU LỊCH HOT
 Du lịch biển Hải Hòa 2012:Hà Nội –Biển Hải Hoà –Nghi Sơn –Hà Nội (03 ngày, 1.380.000đ)
 Du lịch biển Nhật Lệ 2012: Hà Nội - Đồng Hới - Phong Nha – Thiên Cầm - Hà Nội(04 ngày, 1.780.000đ)
 Du lịch biển sầm sơn 2012: Đền Bà Triệu - Sầm Sơn - Đền Độc Cước – Núi Cô Tiên(3ngày/02đêm - 990.000đ/01 khách)
 Du lịch Cửa Lò: Hà Nội – Biển Cửa Lò – Quê Bác – Hà Nội(Thời gian: 03ngày, 1.080.000đ)
 Du lịch Hà Giang, Tuyên Quang: Hà Nội – Hà Giang – Quản Bạ - Yên Minh – Mèo Vạc – Đồng Văn – Lũng Cú – Yên Minh – Na Hang – Sơn Dương – Hà Nội (05, 3.180.000đ )
 Du lịch hè 2012: Hãy cùng LHV khám phá những bãi biển đẹp nhất Việt Nam
 Du lịch Miền Trung 2012: Hà Nội – Xứ Huế Mộng Mơ – Động Phong Nha – Phố Cổ Hội An – Cù Lao Chàm - Thánh Địa Mỹ Sơn – Du Thuyền Sông Hàn– HN(Thời gian: 06 ngày, 2.580.000đ)
 Tour Suspa Resort 2012:Nhật Lệ - Phong Nha - Sun Spa Resort Quang Bình(4 ngày, tầu hoả K4, 4.980.000đ )
TÌM KIẾM
  Tours Tin tức
DANH LAM THẮNG CẢNH
TOUR TUẦN TRĂNG MẬT
Tour Honey Moon - Sapa Lãng đãng yêu thương (tầu hoả DL, 4 ngày)
ĐẢO NGỌC PHÚ QUỐC - THIÊN ĐƯỜNG TÌNH YÊU LỨA ĐÔI(4NGÀY, ĐƯỜNG BAY)
Honey Moon đặc biệt - Nha trang biển xanh cát trắng nắng yêu thương
Honey Moon đặc biệt - Phú Quốc thiên đường tình yêu(4ngày, đường bay)
SAPA - thị trấn ngàn sắc yêu thương(4ngày, tàu hỏa)
Tour biển Vũng Tầu: Chương trình thăm quan đặc biệt kết hợp Teambuilding Game
Tour Honey Moon - Hạ long huyền thoại tình yêu(Du thuyền, 3ngày)
Tour Honey Moon Nha Trang: Nha Trang biển hát yêu thương (04 ngày, đường bay)
Tour Honey Moon: Đà Lạt - Thành phố của hoa và tình yêu(4ngày, đường bay)
Tour Honey Moon: Xứ Huế - Cổ tích tình yêu(4ngày)
Tour Honey Moon: Đà Lạt - Thành Phố của Hoa và tình yêu(máy bay, 4ngày)
Tour Honey Moon: Hạ Long - Du thuyền tình yêu (3ngày, 648$/ 01 khách )
Tour Honey Moon: Hội An - Chuyện cổ tích tình yêu (Đường bay, 3ngày)
Tour Honey Moon: Mũi Né - Biển Xanh nắng vàng rộ ràng yêu thương (04 ngày, 1.190$)
Trăng mật cùng Blue Moon Resort & Spa – Đà Lạt nồng nàn thương yêu(Khuyến mại đặc biệt)
DÀNH CHO QUẢNG CÁO
Lu hanh Viet - Sai Gon
THAI BINH HOTEL
Team Building tour
TUYEN DUNG
Thai Lan tour
HONEYMOON
Tour Trung Quoc
Ma - Sinh Tour
INPERRIAL
thue xe
TAU SAPA
Trang chủ   |   Giới thiệu   |   Tours mới   |   Tours nội địa   |   Tours quốc tế   |   Dịch vụ du lịch   |   Tour theo yêu cầu   |   Điều khoản   |   Thanh toán   |   Liên hệ
Địa chỉ: Tại Hà Nội: Số 35, Đ.Nguyễn An Ninh, Q.Hoàng Mai - TP. Hà Nội, Tại TP. HCM: 54/4 Ký Con, Quận 1, Tp.HCM
Điện thoại: :(84.4) 366.292.86; :(84.8) 3961 3266 - Fax: :(84.4) 366.292.85: :(84-8) 3961 3266 - Email: - Hotline: 84.985.989.465(Hà Nội) - 84.938 775 288(TP. HCM)
Khách đang online:: 34
Lượt khách: 261,291
Thiết kế web bởi TTC Design